Ordu Büyükşehir Belediyesinin destekleriyle yaygınlaşan kaz yetiştiriciliği, restoran menülerine de yansıyor.
-
Şehirde üretilen kaz etleri, Ordu restoranlarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya hazırlanıyor.
Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler’in 2019 yılında başlattığı “Kendi Kendine Yeten Şehir” projesi kapsamında tarım ve hayvancılık destekleri hız kesmeden devam ediyor. Bu çerçevede hayata geçirilen alım garantili kaz yetiştiriciliği ile yerel üreticiler hem güven kazandı hem de üretime teşvik edildi.
Büyükşehir Belediyesi, üretilen kazları satın alarak Kanatlı Kesimhanesi’nde işleme tabi tutuyor ve satışa hazır hale getiriyor. Şehirdeki restoranlar da bu projeye büyük ilgi gösteriyor ve menülerine kaz etini dahil etmek için hazırlık yapıyor.
ŞEFLER KAZ ETİNİN PÜF NOKTALARINI ÖĞRENDİ
Kaz etinin restoran menülerinde yer alması için Ordu Büyükşehir Belediyesi, işletme şeflerine özel eğitimler düzenledi. Farklı ilçelerde gerçekleştirilen eğitimlerde uzman ustalar, kaz etinin doğru pişirme ve sunum tekniklerini anlattı. Bu çalışmalar, kaz etinin Karadeniz mutfağında yer edinmesine katkı sağlıyor.
RESTORANLARDAN TAM DESTEK
Fatsa’da kaz etini menülerine dahil etmeye hazırlanan bir restoranın Gıda Mühendisi Hilal Doğrucu Dündar, bu çalışmanın hem yerel üreticilere hem de ekonomiye önemli katkılar sunduğunu belirtti.
- Dündar, şunları söyledi: “Kaz üretiminin yaygınlaşması için hem üreticilere hem de tüketicilere katkıda bulunuyoruz. Kaz etini halkımızla buluşturmak ve sofralara kazandırmak için aktif rol oynuyoruz. Bu süreç hem çiftçimizin gelirine hem de ülke ekonomisine fayda sağlıyor.”
KAZ YETİŞTİRİCİLİĞİNDEN ÇOK YÖNLÜ GELİR
Kaz yetiştiriciliği, yalnızca et üretimiyle sınırlı kalmıyor. Üreticiler, kuluçkalık yumurta, civciv, kaz tüyü ve kaz ciğeri gibi ürünlerle geniş bir gelir kaynağı elde ediyor. Kaz tüyü, tekstil sektöründe değerli bir hammadde olarak kullanılırken, kaz ciğeri ve kaz eti gastronomi sektöründe büyük talep görüyor.
“KAZ ETİ KARADENİZ MUTFAĞININ PARÇASI OLSUN”
Ordu Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Celal Tezcan, kaz etini Karadeniz mutfağına kazandırmayı hedeflediklerini ifade etti.
- Tezcan, “Kaz, Karadeniz mutfağında çok yaygın değil ancak gastronomi açısından önemli bir ürün. Üretimini ve tüketimini destekleyerek sofralarda yer almasını istiyoruz” dedi.
- Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanı Ethem Gözkonan ise projeyle ilgili şunları ekledi: “Büyükşehir Belediye Başkanımızın vizyonuyla hayvansal ve bitkisel üretimde Ordu’yu daha ileri noktalara taşımak için çalışıyoruz. Kaz yetiştiriciliği de bu hedefin bir parçası.”
Eğer bu haber metninde herhangi bir ekleme veya değişiklik istiyorsanız, bana bildirebilirsiniz! 😊
