Kakaoda bulunan teobromin maddesinin biyolojik yaşlanmayı yavaşlattığı ortaya çıktı. İşte bitter çikolata ve hücre yenilenmesi arasındaki şaşırtıcı bağ.
Bilim dünyası, yaşlanma karşıtı (anti-aging) araştırmalarda rotayı bitter çikolatanın ana bileşenine çevirdi. Aging (Albany NY) dergisinde yayımlanan ve 1.600’den fazla kişinin verilerinin incelendiği kapsamlı bir araştırma, kakaoda doğal olarak bulunan teobromin adlı bileşenin biyolojik yaşlanma sürecini yavaşlatabileceğini ortaya koydu.
İngiltere ve Almanya’da yürütülen çalışmada, kandaki teobromin seviyesi yüksek olan bireylerin hücresel yaşlanma hızının daha düşük olduğu tespit edildi.
TEOBROMİN HÜCRE YIPRANMASINI NASIL ENGELLİYOR?
Araştırma sonuçlarını değerlendiren Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Murat Baş, takvim yaşı ile biyolojik yaş arasındaki farkın önemine dikkat çekiyor.
Çalışmada, DNA metilasyonu üzerinden hesaplanan “biyolojik yaş saatleri” temel alındı.
- Prof. Dr. Baş, bu ayrımı şu sözlerle açıklıyor: “Takvim yaşı hepimiz için aynıdır; ancak biyolojik yaş, hücrelerimizin ve dokularımızın ne kadar yıprandığını gösterir. Bu çalışmada DNA metilasyonuna dayalı yaş saatleri kullanılmış. Araştırmada, kanında daha yüksek teobromin bulunan kişilerin hücrelerinin daha yavaş yaşlandığı görülüyor.”
KAHVE İLE KARIŞTIRMAYIN: KAKAO ÇEKİRDEĞİNDEKİ ÖZEL MOLEKÜL
Bitter çikolatada bulunan teobromin, sıklıkla kafein ile karıştırılsa da vücut üzerindeki etkileri oldukça farklıdır. Uzmanlar, gençleşme etkisinin kahve tüketimiyle değil, doğrudan kakao kökenli bu özel molekülle ilişkili olduğunu vurguluyor.
- Prof. Dr. Baş, iki madde arasındaki farkı şöyle anlatıyor: “Teobromin kafein değildir. Uyarıcı etkisi daha hafiftir ve metabolik etkileri farklıdır. Çalışmanın önemli yönlerinden biri, etkinin kafeinle açıklanamıyor olmasıdır.”
UZMAN UYARISI: DAHA FAZLA ÇİKOLATA TÜKETMEK DOĞRU MU?
Araştırma sonuçları çikolata severleri heyecanlandırsa da uzmanlar aşırı tüketime karşı uyarıyor. Bitter çikolatanın yüksek kalorili bir besin olduğu ve fazla tüketimin kilo artışına yol açabileceği hatırlatılıyor.
- Prof. Dr. Baş konuya şu sözlerle açıklık getiriyor: “Bu çalışma ‘daha fazla çikolata tüketin’demiyor. Yüksek kakao oranına sahip bitter çikolatalarda teobromin miktarı daha fazladır; ancak şeker ve yağ oranı da mutlaka dikkate alınmalıdır.”
HÜCRESEL YAŞLANMA VE BESLENME İLİŞKİSİ
Bilimsel veriler, bitkisel kaynaklı ve antioksidan içeriği yüksek besinlerin hücresel yıpranmayı yavaşlatabildiğini gösteriyor.
- Prof. Dr. Baş, beslenmenin önemini şu sözlerle özetliyor: “Ne yediğimiz, hücrelerimizin nasıl yaşlandığını etkileyebilir. Besinlerin içeriğindeki biyoaktif bileşenler hücresel süreçleri doğrudan etkileyebilir.”
