Yaz aylarının gelmesiyle birlikte su tüketimi, insan sağlığı için giderek daha fazla önem kazanıyor. Uzman diyetisyen Tuba Turan, yaz aylarında su içmenin insan sağlığı açısından önemli bilgiler verdi.
Kurban Bayramı’nda aşırıya kaçmadan tüketilmesi gereken yiyecekler hakkında uyarılarda bulunan Diyetisyen Tuba Turan, kurban etlerinin ‘Dinlendirilmesi’ gerektiğini vurguladı ve şu ifadeleri kullandı; “Kurban bayramında özellikle ilk gün taze kesilmiş et tüketilmemeli. Et kesim sonrası oluşan rigor mortis denilen ‘’ ölüm sertliği’’ sindirimini zorlaştırmakta, hazımsızlık ve şişkinliğine neden olmaktadır. Bu nedenle et buzdolabında en az 1 gün dinlendirilerek yumuşaması beklenmeli ve bu şekilde tüketilmelidir.”
“En Doğru Pişirme Yöntemi Haşlama veya Izgara”
Dinlendirilen etlerin pişirilmesinin de önemli olduğunu vurgulayan Diyetisyen Turan, “Et yüksek ısıda ve kuru pişirildiğinde içerisinde bulunan yağlar yanarak kanserojen maddelere dönüşmektedir. Kültürümüzde sık kullanılan kavurma yöntemi de kanserojen bileşikler oluşmasına ve sindirimin zorlaşmasına neden olmaktadır. Bu nedenle en sağlıklı pişirme yöntemleri haşlama veya ızgaradır. Ancak bu yöntemlerde de et kömürleşene kadar pişirilirse kanser riski taşıyabileceği unutulmamalıdır” diye konuştu.
Porsiyonlara Dikkat!
Etin iyi bir protein kaynağı olduğunu kaydeden Tuba Turan, etin içerisindeki yağların ve proteinin sindiriminin zor olduğunu dile getirerek şu ifadelere yer verdi; “Aşırıya kaçmadan pişirilen eti öğle yemeğinde tüketirseniz hem sindirimi daha kolay olacak hem de akşama kadar tokluk sürenizi uzatacaktır. Yediğimiz tüm fazlalıkların yağ olarak depolandığı unutulmamalıdır. Etin fazla tüketimi vücudumuzda yağ olarak depolanacağı için porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir. Yetişkin bireyler için 2-4 yemek kaşığı et tüketimi yeterli olacaktır.”
“Salata İle Tüketin!”
Etin yanında salata tüketimi oldukça önemli. Diyetisyen Tuba Turan, “salatanın içerdiği lifler sayesinde hem tokluk sürenizi uzatacak hem de bağırsaklarınızdan kolesterol emilimini azaltacaktır. Ayrıca içerdiği vitamin ve mineraller ile besin çeşitliliği sağlayacak. Salatanıza ekleyeceğiniz limon ile ette bulunan demirin emilimini de artırabilirsiniz” ifadelerini kullandı.
“1 Dilim Baklava Yeterli”
Bayramda tatlı olmazsa olmaz. Sınırsız değil ama yasak da değil. Ara öğün olarak 1 dilim baklava kadar şerbetli tatlı tükelebileceğini vurgulayan Turan, “Şeker miktarı yüksek olan şerbetli tatlılar kan şekerimizi dengesizleş receği için yanında 1 çay bardağı kadar ayran tüketimi kan şekeri dengesine yardımcı olacaktır. Yaz aylarında sıcaklar nedeniyle su ihtiyacımız artmaktadır. Bayram ziyaretleri sırasında su tüketimi unutulabiliyor. Bu nedenle ziyaretler sırasında mutlaka yanınızda bir şişe su bulundurmaya dikkat edin. Öte yandan hareket de oldukça önemli. Bayramda hareketli olmaya özen gösterin. Bunun için ziyaretlere yürüyerek gitmek, asansör kullanmamak gibi yöntemler tercih edilebilir. Özellikle kavurma veya tatlı tüketiminden 1 saat sonra 20-30 dakika yürüyüş yapmak hem sindirimi hem de organlarımızı rahatlatmak için oldukça önemli” dedi.
“Kahvaltı Hafif Olmalı”
Bayram Kahvaltıları ise olmazsa olmazımız. Peki, bayram kahvaltısında neler tüketilmeli Diyetisyen Tuba Turan, şu bilgileri verdi; “Bayramda tüm aile bireyleri bir araya gelir, kalabalık kahvaltılar yapılır. Gün içerisinde tüketeceğiniz kavurma ve tatlı gibi besinleri de düşünerek, sabah kahvaltılarınızın hafif olmasına dikkat edin. Kavurma ve kızartma gibi yiyecekleri tüketmeyerek, gün içerisinde kalori alımınızı dengeleyebileceğinizi unutmayın. Hayır demekten çekinmeyin ve ısrarcı olmayın. Tabi ki bayramda diyet olmaz. Ancak gün boyu tüm ziyaretlerde yemek yemek, hem kiloyu hem de sağlığı olumsuz etkileyecek r. Bu nedenle tok iseniz hayır demekten çekinmeyin; misafirlerinize de yemek konusunda ısrarcı olmayın. Tüm sevdiklerinizle sağlık ve mutlu bir bayram geçirmenizi diliyorum. İyi bayramlar” ifadelerini kullandı.
